Los oligosacáridos de la leche humana: ¿un producto de desecho costoso para el metabolismo o el arma secreta de la naturaleza?

En los últimos años, la investigación acerca de los oligosacáridos de la leche humana (HMOs) ha sido objeto de una gran atención. Estas moléculas poseen estructuras muy singulares y están presentes en grandes cantidades en la leche materna. La importancia de estos componentes ha llevado a que cada vez existan más publicaciones centradas en estudios in vitro y en animales. Además, se acaba de publicar el primer estudio con un único componente de los HMOs en seres humanos que aporta nuevos datos sobre el metabolismo de los HMOs neutros en bebés alimentados exclusivamente con leche materna.