Desarrollo cerebral y dieta en los niños pequeños: ¿existe un vínculo?

Algunos de los cambios más dramáticos en el crecimiento y desarrollo del cerebro ocurren en los primeros años de vida. Por ejemplo, el peso del cerebro se triplica desde el nacimiento hasta los dos años de edad, alcanzando el 80% del peso adulto. Una nutrición adecuada parece ser particularmente importante durante el rápido desarrollo del cerebro con altas demandas de nutrientes. Uno de los principales factores de riesgo nutricional en todo el mundo es la ingesta inadecuada de hierro. La deficiencia de hierro se considera la causa nutricional más común de anemia en bebés y niños pequeños menores de 2 años. La investigación clínica muestra que los alimentos complementarios enriquecidos con micronutrientes, incluido el hierro, reducen significativamente el riesgo de anemia en los niños pequeños.