Epidemiología en nutrición

Pese a la gran cantidad de publicidad alrededor del tema, la desnutrición permanece dentro de un área abandonada a nivel global. Se sabe que la desnutrición está vinculada con la pobreza y, según los Millennium Development Goals (MDG), el único indicador de nutrición, el peso bajo, se relaciona con la disminución del número absoluto de personas por debajo de la línea de pobreza. La desnutrición implica deficiencia de energía, proteína y/o vitaminas y minerales indispensables, probablemente como consecuencia de la ingesta inadecuada de alimentos –en términos de su calidad o de su cantidad– o de la poca utilización de nutrimentos debido a infecciones y otras enfermedades, o por una combinación de estos dos factores.