La importancia de la inmnonutrición

El 77º Seminario de Nestlé Nutrition Institute sobre inmunotrición presentó los últimos hallazgos sobre cómo el estado de los nutrientes puede modular la inmunidad y mejorar las condiciones de salud en pacientes pediátricos. Los nutrientes tienen un elevado potencial de modular las acciones del sistema inmunitario, hecho que tiene un gran impacto en la salud pública y la práctica clínica. Durante la última década, el papel de la nutrición, más allá de suministrar calorías y macro y micronutrientes para la supervivencia, está sobradamente establecida y probada. Estas tres sesiones del seminario cubrieron la mayoría de aspectos de la interacción entre nutrientes y la regulación de los procesos inmunitarios e inflamatorios. La primera sesión exploró el valor farmacéutico de ciertos aminoácidos (arginina y glutamina) y las hormonas en solucionar trastornos inmunitarios y el desarrollo infantil. La segunda sesión trató sobre la función e inmunidad intestinal, y el correcto equilibrio en los probióticos. La tercera sesión exploró el papel de los mediadores lípidos y cómo sus identidades y proporciones pueden inclinar la balanza hacia la salud o la enfermedad.