Leche y Productos Lácteos en la Nutrición Humana

El 67º Seminario del Nestlé Nutrition Institute giró en torno al papel fundamental de la leche en una dieta saludable y equilibrada a lo largo de la vida. En un momento inicial, la leche humana es la única fuente nutritiva en la primera infancia y los sustitutos de la leche deben ser escogidos cuidadosamente, ya que deberían ser adecuados para el niño y subministrar al bebé, de la manera más parecida posible, los mismos beneficios para la salud que la leche humana. Durante el período de ablactación, la leche sigue siendo una parte importante de su dieta en cuanto a completar las necesidades nutricionales, como proteínas, minerales, etc. La leche continúa subministrando beneficios a los niños en edad escolar a lo largo de la adolescencia hasta la vida adulta, en lo que refiere a la salud ósea y cardíaca, entre otros.