Los alimentos del futuro y su potencial impacto en la nutrición infantil

Desde que en 2019 se plantearon las cuestiones sobre el cambio climático y cómo afecta a los alimentos que comen las personas, las actitudes en lo que respecta a la dieta han evolucionado. Esto incluye el cambio a dietas basadas en plantas, que se cree que nutren el cuerpo humano más que las dietas modernas y, al mismo tiempo, son mejores para la salud planetaria. Con esto, más personas han implorado una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, también hay muchas cosas que considerar, como cómo afecta la dieta de los niños, cómo se pueden introducir de manera segura nuevos alimentos de origen vegetal y el cuidado especial necesario para evitar deficiencias. Con esto, en este número de Annales se incluyen ciertas recomendaciones en cuanto a continuar con los estudios sobre los posibles resultados del consumo de bebidas y carnes alternativas de origen vegetal en cantidades sustanciales, y en las políticas para los consejos asesores nacionales y la orientación adecuada para los padres que eligen alimentar a sus hijos con una dieta vegetariana o vegana.